Sushimiddag på lördag

 Detta veckoslut är vi bjudna på sushimiddag! Ser såå fram emot det!

 En av mina absoluta favoriter är sushi! Och bäst är att det att laga hemma, för då får man äta hur mycket man vill! Men en liten tid tar de ju att rulla och vänta på att sushiriset ska bli klart!

Vi brukar främst använda lax! Lax är den godaste och billigaste fisken! Att sätta rom på makin är dock också jättegott! Och olika innehåll, avokado, gurka, paprika, sallad! Även kallrökt lax är gott! Om man vill pröva annan fisk, så är ju tonfisk populärt, men rekommenderar inte att köpa, eftersom den blåfenade tonfisken är utrotningshotad! Iallafall bra att checka att det inte är den sorten. Tonfisk på burk lär dock vara en annan art, som är god att blanda med majonäs. Även sik är gott!

Däremot rekommenderar jag inte de där platta kräftstjärtarna, som man kan köpa från butiken (menade för sushi, syns nedan på bilden)! Det är väldigt dyra och oftast ganska smaklösa! Men där kan säkert märket spela en roll, och vi haft otur.

Carpaccio

 Carpaccio är en väldigt fräsch förrätt! Men eftersom det är rått kött, är det viktigt att det är bra kvalitet på köttet.

 Oftast använder man nötkött, se till att det är inre file och färskt. Marinera köttet, sätt i plastfolie och snurra ihop till en spänd "karamell". Sätt biten i frysen, så att den stelnar (ca 30-45min) och är lättare att skära i tunna skivor. Men ha den inte för länge i frysen, så att den fyser!

Tillsätt rucola, parmesanost, salt, peppar & olivolja! För smak och dekoration kan man sätta en klick balsamicosirap. Ett lättare rödvin passar perfekt till, t.ex. en pinot noir eller en Chianti classico.

Enkel förrätt: Avokadomousse med jätteräkor

Om man behöver en ide på enkel förätt rekommenderar vi följande: Avokadomousse med jätteräkor! Man mosar en avokado, och blandar med vispad grädde! Tillsätt lite salt & peppar. För att räkorna ska få smak lönar det sig att steka dem med vitlök och olja! Bilden är på en amouse buse, men man kan också göra en större portion.