För några veckor sedan hade vi kompisar över på en söndagslunch. Vi bestämde att göra en vegetarisk förrätt, har varit så inspirerade sedan London. Det blev stekt halloumiost, champinjoner, körsbärstomater, pinjamfrön med rucola, vindruvor & hemlagad pesto. Pesto är jättelätt att laga själv, det är bara att sätta i en mixer olivolja, pinjamfrön, vitlök och färsk basilika. Omm man vill kan man sätta med lite ost, och förståss salt och peppar.
Älskar smaken av halloumi, det är en verkligen smakfull ost. Men man ska vara nogrann med att inte salta, eftersom halloumi är färdigt otroligt saltig!
Till huvudrätt blev det nöt inre file med svampsås och sallad. Jag tycker det är bra att äta mera vegatariskt, men en vällagad biff med ett glas rödvin kommer vi nog alltid att uppskatta.
Det är skoj att göra saker på dagen också. oftast är det ju middag som gäller, iallafall då vi träffar våra kompisar. Jag tycker man borde uttnyttja söndagar vettigare, vi brukar bara slöa, men känns alltid lika härligt om man faktist gjort någonting meningsfullt med dagen.
